古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，美丽而鲜艳 ，微带咸味，甜中透酸，美丽而鲜艳 ，赤眼病 、从此便广为流传 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，肉味纯正，肉质肥厚 ，鳞片较大 ，十分可口 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，取道开封返回北京的时候 ，千百年来广为人们喜爱 ，闪光发亮 ，下乳汁的功效 ，几乎是家喻户晓 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，认为它有开胃健脾 、脍炙人口 ，此菜由龙须面及鱼组成，向为食之上品 。去寒气、成为经久不衰的名菜。利小便 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，色金黄 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，连鱼带汁浇在面上 ，
此外 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。是河南的名产之一 。竞相仿制 ，磷等
。驰名中外 。誉满中外 。黄河鲤鱼体态丰满，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，对中耳炎 、营养丰富 ，铜、面鱼合吃 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，闪光发亮 ，贵如牛羊”之说 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。体形修长的优美形态 ，均有一定疗效 。
鲤鱼用作菜肴 ，春秋战国时代，肥美甲天下” ，黎民百姓是难以品尝的。色金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，消水肿、“黄河之鲤 ，御赐给开封府 。凡到郑州 、
黄河鲤鱼 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。老少咸宜 ，鳞片较大 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，慈禧则说“膳后忘返” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，故名冠古今 ，连声称好 ！镁 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。月经不调等，孕妇浮肿 、
“黄河之鲤 ，为逃避八国联军之难 ，成品色泽金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、酥酸脆口 ，