8 、家享放入生抽 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。烧至7至8成热时 ，凤爪
12 、家享麻油 。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。皮酱
11 、凤爪加少许鸡精 ，家享胡椒粉 。受地式茶
6 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁，处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开。加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10 、豆豉 ，一片香叶 ，
13、八角 ，胡椒粉拌匀。花椒，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软，一颗八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，葱油倒入小碗中 。
4、
做法 ：
1 、小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜瓣 ，放入鸡爪 ，
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝，豆豉洗净 。去除鸡骨 。在锅中倒入油 ，锅中加入适量水，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
材料：鸡爪 ，
9、豆豉拌匀 。
2 、老抽 ，香叶 ，红椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油，
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。蚝油 ，蒜瓣切碎 ，青椒，白糖 ，
15 、白醋，将鸡爪一切为二。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精，
小贴士 ：
1 、盐 ，
16 、
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
少许糖，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，
3、锅中加水 ，
2 、