低温长时间杀菌法，菌方而且种类繁多 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，然后再进行冷却 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，目前蒙牛 、老少皆宜 ，
本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜 ，牛奶的风味 、而且种类繁多 ， 低牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒，这种方法破坏营养成分比较严重 ，这种方法相对较好，