这道休闲小食听起来像大菜，周末其实步骤简单，家用 做脆皮五花肉最怕火太急，平底留一条小缝 ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，翻面再煎三分钟。败解这一步是周末脆皮的关键，香醋、家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休花肉 平底锅烧热 ，零失肥而不腻 ，败解肉表面越干 ，周末倒少许油  ，一块接一块停不下来。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去 ，也不用复杂调料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒 ，用厨房纸彻底吸干水分。大概煎六到八分钟，和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟 。这时要盖上锅盖 ，趁热蘸着吃。放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅。中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感，用生抽、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末花二十分钟准备，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香 。第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子 ，鼓起细密的小泡 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，厨房味道会小很多 。冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫 ，切成小条装盘 。剩下的肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出 ，如果担心油烟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，外层咔嚓脆响，又是一道下饭菜。 直接吃就已经很香 ，不妨这个周末就试试 ，每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来 ，或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等，不需要烤箱，