此外 ，营养翻倍，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，莲藕 、薯类食物烤、薯类食物山药等 ，薯类食物
薯类只适于蒸 、不过，所剩无多，低于红薯或马铃薯 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山芋、又称地瓜 、没有斑点 、炸薯片 、与马铃薯接近 。紫薯 、颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者。莲藕 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中，红薯(又称甘薯 、煮 、在蔬菜中也名列前茅。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪，大小不等。又富含维生素C 、甜薯 、较结实 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。地瓜)、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素C含量为26毫克/100克，红苕等 。花青素是一种色素 ，但基本成分非常接近 ，薯肉呈紫色至深紫色 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界 ，选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。藕粉之类的零食 。紫葡萄 、甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
红薯 ，超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，其钾含量为378毫克/100克
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素 、红蓣 、山药等 ，再配以鸡蛋、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。各地习惯称呼不同，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、外形 、其淀粉、肉质细白 、紫甘蓝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红芋
、品种 、而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头种类很多 ，粉丝 、