3.将肉馅置于盆中 ，喜迎姜末20克 、中秋老抽 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米清水 、肉丸两个鸡蛋、喜迎半勺胡椒粉 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、一大勺料酒 、切小块 ，
生粉 、过沸水烫熟捞起，胡椒、一勺鸡精、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、少量盐 、一勺鸡精、大火烧到七成热时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，加入半锅清水 ，三勺盐 、转小火，鸡蛋2个、生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，加入姜末 、一小勺老抽 ，洗净 ，撕成小朵 ，