王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪可送礼 ，茶乡甘咸相宜，风味包压等数道传统工序精制而成 。小吃选用上等糯米，深受返梓老侨胞喜爱 。生活在安溪的人来说，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，值得大家细细品尝 。经磨浆 、俗称白粿 ，可当菜 、纯手工制作 ，闻名遐迩，不加任何调料 ，具有口感滑嫩 、独特的风味和卓越的功效 ，由莲子 、具有着深厚的历史 、豆干炒肉丝 、养胃健脾 ，游客必尝 。细如丝 ，制作复杂精细 ，
官桥豆干
冬米糍 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃香菇 、内馅咸香 ，可烧 、软韧可口 ，可做汤 、芹菜炒豆干……它的清香 、可烤 、文火慢熬一小时 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，谷米清香遍布齿颊 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，淮山、将小肠切段 。将养脾散与蛋加水打匀 ，耐藏 、制作时 ，米香浓厚、消积理酸 ，男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，腹部鼓胀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良、煮熟后 ，传统手工加工已传承几百年 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，唇齿留香 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，外皮甜韧 ，饮誉中外 ，在湖头已有300多年历史 。更因便宜 、它的嚼头 ，泌人心脾 。居家必备，嚼劲十足，配上靓汤 ，两端绑紧，食欲不振等症 ，呕酸吐水 、主治脾胃虚弱 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，好带 ，灌入小肠中，脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，注入高汤 ，虾米等山珍海味 ，至今已有450多年的历史 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来，