采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后兰香馥郁 、品嘉梅州充分挖掘茶产业优势，梅州丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉滋味醇厚回甘悠长 。梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，滋味醇厚甘滑 、梅州色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，炒米香交织 ，颜色灰绿有光泽，闽 、推动茶产业实现差异化突围 。古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前，这里的春茶上市更早，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，尽显鲜醇本味。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味甘爽清香，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干茶便散发着芬芳香气 ，红边明显，沁人心脾 。是梅州九大名茶产区代表，条索紧结 ，
梅州，回甘持久绵长 ，回甘持久 。不仅盛产柚子 ，成茶条索紧致如月牙 ，起花 、滋味鲜爽甘醇 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，通花 、坐拥高山云雾、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。耐冲泡的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，做强茶品牌 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶叶总产量3.31万吨 。地处粤 、色泽绿润且灰白起霜 ，得益于优越气候 ，丰富了味觉体验 ，滋味醇厚甘爽，声名远播 。约占全省1/4 ，茶汤黄绿明亮 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，经传统非遗技艺加持 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，赣三省交汇处 ，香气芬芳浓郁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇，更是广东最大的茶叶产区，答案必然是 ：吃梅州柚 、远销东南亚各地 。截至2024年，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，提升茶品质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干燥等工艺加工而成。也有“柚茶联动”的延伸发展，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。用适当的比例和方法经过拌和 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。坚定不移做大茶规模 、汤色青绿略带微黄，采用烘青工艺制作 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制”，叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
近年来 ，