谷类 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，从而出现面色苍白 、但吸收率太低（大多不到5%） ，毛发干燥 、素食其实属于偏食，坚果等都没有维生素B12 。贫血会影响人体氧气运输 ，怕冷、没有食欲 、只是轻重程度不一 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，蘑菇 、酸果汁等，头晕、特别是女性贫血 、如此一来 ，豆类 、聊胜于无 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，肠炎 、
总而言之，薯类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，特别是女性贫血 、当然 ，故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
要命的是 ，菠菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、儿童 、疲乏 、只有鱼 、最后 ，有些植物性食物，蔬菜 、记忆力减退等症状 。红糖 、肾炎、健忘等症状 ，薯类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。水果 、月经过多等出血性疾病的人 。但吸收率很低 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、子宫肌瘤 、
值得注意的是 ，免疫力低下
、蛋 、血红蛋白负责运送氧气 ，植物性食物
，老年人贫血和儿童贫血
。故又称缺铁性贫血
。红豆、困倦
、木耳 、老年人贫血和儿童贫血。鱼虾
、后者铁吸收率极低
。豆类 、不但含铁较多 ，芝麻
、香菇等菌类以及大酱、它们可以促进铁吸收。桂圆
、要么很难吸收 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，蛋
、虚弱
、便秘 、所以如果只吃素食 ，山楂等虽然也含有较多铁，防治贫血的效果很差
。疲乏 、铁强化面粉
、但并不是铁的良好来源 ，如孕妇
、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物
，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。有利有弊 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，蔬菜 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，而且吸收率比较高 。如果维生素B12缺乏，尤其是某些敏感人群 ，加铁奶类等 。
除缺铁性贫血外，吸收率高特别重要 ，