3 、让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，(上浆用玉米粉 ，油甜酱油少许 、橙烩料酒少许、牛肉橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更竖切猪肉) ，加开加入青辣椒丝 ，胃蚝目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，鸡精少许 、盐巴少许 、翻炒1分钟 ，根据口味加入生抽调味 ，)
2 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，这点亲们要注意 。最后加入少许植物油封住 ，
腌制40分钟即可 。主料：牛里脊250克 、炒锅中加入2大勺植物油 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒变色 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。蚝油少许 、