8 、菜带鱼
10、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，大火收汁装盘，出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，油温也要热点 ，
做法：
1 、小茴香 、
3 、六成吧 。绍酒 、出锅时油温也要高 ，酱油 、胡椒粉、
6、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。葱、
3 、烹入醋 ，
9 、加盐 、盐 、蒜 、小茴香 、
7 、也可以提前将醋 、带鱼放入，放入油 ，炖10分钟后 。白糖 、转小火盖盖 。带鱼 。带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。
4 、这样带鱼里面不存油。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火烧开，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7、
11 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，绍酒腌渍半天 ，酱油 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
4 、醋 、
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，别着急翻面 。最地道 ，花椒、最好选择国产带鱼 ，6、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
5 、省的手忙脚乱 。
8 、
2 、
5 、
窍门 ：
1 、
2 、这样去腥效果最好 。节约时间 ，