做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪桂皮一块 、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫。煮到鸡爪鼓起来为止 ，腻美高压锅是容鸡蒸东西的神器，水中加入八角、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉八角 、老抽和糖 ，
2 、
3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角 ，葱姜适量 、所以一般口味的不需加盐了，糖1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，加入蚝油 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪清洗干净 ，
原料 ：鸡爪700克 、花椒和白酒 ，口重少量加盐
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小贴士 ：
1、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒少许 、腐乳汁1小勺、加入少许豆豉 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。
4 、腐乳用勺子压碎 ，桂皮 、斩去脚趾尖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，豆豉 、
蚝油1小勺、4 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳半块 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，你懂的。然后捞出沥干 。白酒1小勺 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2、
3 、加入少许腐乳 ，