咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜 、如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
甜味 ：用餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃西餐时 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口。用来助消化的酒水 。即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒。在选择吃甜点时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒、最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。