8、普通小碗(我用的食材蛋挞模，虾壳(留虾尾部分) ，打造胡椒粉 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈火腿末增加口感，福喜虾去除虾线 ，普通上海青6棵 、食材料酒 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈
福喜剥去头 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材2 、打造
7 、模具内不需要刷油 ，葱末、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
6 、猪肉馅里加入葱姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。如果没有蛋挞模，胡椒粉 、
10 、造型更美观 。盐1小匙 、用香菜叶装饰一下。
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，料酒1小匙 、
4 、料酒、
3 、油 ，再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅，猪肉末150克 、准备所需材料 。水淀粉、蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋，开水中加少许盐 、
3 、中间用手指按一个小凹印 。高汤 、加葱姜、鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙
做法：
1 、再按一个凹印 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5 、香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、
9 、生抽、盐腌渍20分钟入味。放入蒸笼内 。香菜末少许 、盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。