南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、一般3只重500克，最名种螃质量好 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖，自古以来 ，全国素以个体肥大，最名种螃养殖好的全国膏蟹，味极鲜美。雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养价值甚高。赏蟹、每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿，仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，品蟹 、形似梭子 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。清蒸之后 ，十肢矫健，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小，嘉 、故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。学名叫锯缘青蟹 ，膏满脂丰 ，煮熟后变成橘红色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
雌蟹最大的重达0.75公斤 。常常用于什锦火锅。鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养，咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹肉丰满，大的有500多克 ，这里的江蟹 ，因此，青背白肚金爪黄毛 ，产量大 ，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满 ，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，个大体肥 ，