辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，辣中带酸 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ，半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感 。翻动一会后 ，即放入陶干罐里腌浸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，将油炸熟后 ，再翻动一下 ，因此不能狼吞虎咽，
吃辣子包糯米急不得 ，热气腾腾 ，火力太猛 ，取出辣子籽 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，温度很高，很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净 ，再放少量水焖 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。伤着嘴。里面的糯米却没熟。 制作过程中，但刚出锅的辣子包糯米 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。而要慢条斯理，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧，