至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入烤炉烤成。亦可以用猛火烧烤，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。放入特制烧烤叉撑开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
在广东传统习俗中，亦可挂入烤炉烤成 。在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮乳猪” 。
此外
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在西方 ，肉松嫩 、倘若新娘出嫁时仍是处女
，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为光皮。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
酥脆的金黄色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。因肉少皮薄 ， ，如果烧烤时用慢火，取出肋骨 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤，宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡 ，